一个65岁的老年人，长期吃素却住进了医院，这让家人百思不得其解，不是说祸从口入吗？从来没看到老人吃大鱼大肉，每天那么注意饮食，为什么反而生病住院了呢？
原来，这名老人所罹患的是缺铁性贫血和营养不良，由于长期吃素，导致各种营养素的摄入不足，时间长了，人就病倒了。
年龄大了，很多老年人容易进入饮食的误区，他们害怕罹患癌症、冠心病、脑卒中、高血压、糖尿病等慢性病，所以这也不敢吃那也不敢吃，因为只要吃素就能长寿，殊不知这样的理解大错特错。
医生提醒，越是到了老年阶段，越要注意保持健康的饮食习惯，一定要做到膳食均衡，这样才能保证营养的全面与充足，才能让老年人更好地维持身体健康。
老年人罹患的很多疾病，其实都与营养缺少有关，6种营养跟得上，疾病会远离你。
第一，钙
展开剩余72%年龄大了，老年人最要补充的一种营养素就是钙，钙元素是组成牙齿的主要部分，人体缺钙时会导致牙齿变得松动，容易缺失；我们的骨骼同样需要钙，如果缺钙，很容易罹患骨质疏松，骨头一旦变脆，那么发生骨折的风险就很高了。
很多老年人认为补钙只要买点药物或保健品去吃就可以了，殊不知，最适合人体吸收的钙是食物里的钙，乳制品和豆制品里都含有比较丰富的钙，大家一定要记得补充。
第二，铁
如果身体里缺少铁元素，那么用不了很久，你就容易出现贫血，因为铁是制造红细胞必须要的原料。
如果老年人长期吃素食，那么很容易出现铁的缺失，因为铁主要存在于乳制品、瘦肉、动物肝脏及动物血中，如果你每天只吃素，从来不吃肉，甚至连乳制品也拒绝，那么你很容易出现缺铁性贫血。
第三，优质蛋白质
对于老年人而言，一旦缺少优质蛋白质，那么身体的免疫力就会下降，免疫力一旦下降，不仅感染的风险增加，而且罹患癌症的风险也是大大增加的。
如果老年人一味只吃素，那么时间长了，很容易出现优质蛋白质的摄入不足，毕竟像瘦肉、肉制品、鸡蛋等食物里才富含优质蛋白质。
第四，膳食纤维
有些老年人天天是素食，有些老年人则很少吃素食，他们认为蔬菜和水果里没有什么营养，但真是这样吗？
过去，人们认为膳食纤维是没有作用的，也是很难消化的，但是随着研究的深入，人们才发现膳食纤维是非常重要的，膳食纤维能够吸附肠道的脂肪，从而有利于降低血脂，血脂稳定了，对于心脑血管是大有裨益的。
膳食纤维被看做是益生元，因为它能够促进益生菌的生长，同时膳食纤维还能促进肠蠕动，从而更有利于排便。
长时间不吃膳食纤维或者很少进食膳食纤维的人，时间长了，肠蠕动也会因此减慢，便秘自然就容易发生了。
第五，维生素
对于老年人而言，维生素是至关重要的，维生素又分为两大类，水溶性维生素和脂溶性维生素，其中脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。
维生素是人体极为重要的营养素，如果缺少维生素，那么老年人的身体健康也会出问题。
举个例子，如果缺少维生素B1和维生素B12，那么很容易出现巨幼红细胞性贫血，如果缺少维生素C容易引起坏血病，如果缺少维生素D容易引起骨质疏松，而缺少维生素A则会引起夜盲症。
第六，不饱和脂肪酸
并非所有的脂肪酸对身体都是有害的，比如不饱和脂肪酸就是一种有利于身体健康的脂肪酸，比如ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。
还有，如果身体里的不饱和脂肪酸含量减少，就会导致高密度脂蛋白的降低和低密度脂蛋白的升高放大杠杆炒股，时间长了，是很容易导致动脉粥样硬化的，而这是冠心病和脑卒中的基础。
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